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抱罗粉

抱罗粉是海南文昌市的特色小吃米粉

  旧时的抱罗粉粉汤普通是用牛骨煮汤配制而成,粉汤则吸取了粤菜的上汤制法,用众种原料熬煮而成,其味较之旧时的粉汤越发鲜美。用这种鲜汤冲调米粉条配上精制牛肉干,瘦肉丝、粉肠、花生仁、少许酸笋、酸菜骨、辣椒等配料、佐料,当然会惹起您激烈的食欲。抱罗粉—该粉选优质大米谨慎制粉,粉条白净细滑,干拌吃配上牛肉干、花生米、芝麻仁、竹笋、酸菜、芽菜及芝麻油或花生油,到场少许辣椒或胡椒粉,鲜美滑嫩,香喷美味。汤吃,配以瘦猪肉、猪肝、猪粉肠、猪肾、猪脾、竹笋、酸菜等,滋味鲜美,众吃不腻。

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