招商热线:400-888-9999
您当前的位置:主页 > 产品展示 > 抱罗粉 >

抱罗粉

福彩网官方首页海南粉和抱罗粉的区别在哪海南

  海南粉和抱罗粉都是海南的四学名粉之一,良众人去了海南城市吃,不少边疆的伙伴会问海南粉和抱罗粉有区别吗?分不清海南粉和抱罗粉的区其余人良众,实在两种粉正在外观上众少有些好似,然而正在用料和滋味上照旧有很大区其余。

  海南粉用大米、番茨粉为原料制成米粉,加上老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑芽菜、牛肉丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜 、竹笋 及酸菜等辅料,拌制而成。

  海南粉其白如雪,其细如丝,海南粉的细,福彩网官方首页所拌的料才具入味,经拌均后其味醇香扑鼻,余味无限。

  抱罗粉用的是米粉,其粉身比“海南粉”略粗,琼北各地称之为“粗粉汤”。抱罗粉之于是好吃,正在于汤料好,粉店里往往放着一个大锅,锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时,不停地把浮沫除净,熬至骨味统统分泌,再调入适量食盐、味精增鲜即成。抱罗粉汤热味鲜,佐料奇香耐品味,不膻不腻,鲜香略带酸辣,诱人食欲。

  海南粉将大米用开水烫过,浸泡30小时后,磨成米浆,装入布袋挤压成含水量50%的干浆,用开水煮至半熟,放进碎裂机中加水磨打烂成稀浆。

  去除米渣、杂质,福彩网官方首页插手少量番茨粉,搅拌后装入下端有筛眼的布袋中,渐渐压迫布袋,使米浆通过筛孔成细条状挤出,冉冉落入开水锅中烫熟,捞升引冷水冷却后沥干,即成粉条。

  抱罗粉—该粉选优质大米谨慎制粉,粉条白净细滑,干拌吃配上牛肉干、花生米、芝麻仁、竹笋、酸菜、芽菜及芝麻油或花生油,插手少许辣椒或胡椒粉,鲜美滑嫩,香喷适口。

  汤吃,配以瘦猪肉、猪肝、猪粉肠、猪肾、猪脾、竹笋、酸菜等,滋味鲜美,众吃不腻。

  吃的工夫,粉条插手碗(碟)中插手适量的老抽、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油,煮熟的黑芽菜,用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁,牛肉于丝,炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜,用筷子夹着粉条搅拌调匀后便可进食。

  海南粉有两大类,海南粉可分为粗粉和细粉,其囊括了抱罗粉(因盛起文昌市的抱罗镇得名)、陵水酸粉、澄迈粉、加积牛腩粉等等。

  粗粉的配料简便,酸菜牛肉汤撒少许虾酱,嫩椒、葱花、爆花生米等即成,叫做“粗粉汤”,而细粉则斗劲考究,要用众种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃,叫做“腌粉”。

  而狭义的海南粉指的便是这类“腌粉”。咱们平时中所指的海南粉平常是狭义的海南粉——“腌粉”。