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麻辣蟹

麻辣蟹_百度百科

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  鲜蟹500克 花椒碎末10克 辣椒油15 小红辣椒三四只 盐10克 姜5克 白糖5克 料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克。

  1.先用刷子把肉蟹洗净,去掉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,提防,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内污秽的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,上述全置入盘里;

  2.把小辣椒切成小片,姜洗洁净切成末,然后与料酒、盐一道撒正在肉蟹盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟,闭火;

  3.另起锅,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入锅中,煸炒4分钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出锅。

  ps:可正在装盘的时刻摆盘哦,云云的菜点个烛炬来个两人的烛光晚餐也不错哦!